À la découverte de la riche culture du café en Égypte
Un voyage au cœur du café égyptien
L'Égypte, une terre chargée d'histoire et de culture, offre une expérience du café aussi riche et invitante que son passé riche. Bien que souvent éclipsé par ses célèbres thés, le café égyptien, ou « Ahwa » comme on l'appelle localement, est un joyau caché dans le monde des boissons contenant de la caféine. Dans cet article de blog, nous plongeons dans le monde aromatique du café égyptien et explorons ce qui le rend particulièrement captivant.
Les origines et les traditions
Le café est arrivé en Égypte grâce au commerce avec l’Empire ottoman et est depuis devenu partie intégrante de la culture égyptienne. Des marchés animés du Caire aux rives tranquilles du Nil, le café est bien plus qu’une simple boisson en Égypte ; c'est un symbole d'hospitalité et d'amitié.
Traditionnellement, le café égyptien est préparé dans une cafetière à long manche appelée « kanaka », qui est souvent en laiton ou en cuivre. Le processus de préparation est presque cérémonial – un témoignage du respect que les Égyptiens ont pour cette boisson. Le café est généralement fort, épais et sucré selon les préférences personnelles, souvent épicé avec de la cardamome ou d'autres épices locales.
Les cafés : un pôle social
Les cafés égyptiens, connus sous le nom de « Ahwa », sont bien plus que de simples endroits où déguster une tasse de café. Ce sont des centres sociaux où les gens se réunissent pour discuter de politique, jouer à des jeux comme le backgammon et les échecs et regarder le monde passer. Ces cafés sont ornés de designs complexes, dégageant une ambiance à la fois historique et contemporaine.
Traditionnellement, les femmes appréciaient le café à la maison et, ces dernières années, on a assisté à une tendance croissante aux cafés conviviaux pour les femmes, destinés à la femme égyptienne moderne qui cherche à savourer son café dans un cadre social.
Des rebondissements modernes sur une boisson traditionnelle
Même si le café égyptien traditionnel reste populaire, la culture du café se développe dans les zones urbaines, apportant une touche moderne au café classique. Les cafés spécialisés et les cafés de style occidental sont de plus en plus courants dans des villes comme Le Caire et Alexandrie, proposant une gamme de styles de café internationaux et fusion.
Durabilité et production de café
L’Égypte n’est pas un grand producteur de café, mais on constate un intérêt croissant pour le café durable et d’origine locale. Des initiatives à petite échelle commencent à émerger, axées sur l’approvisionnement éthique et le soutien aux communautés locales. Ces efforts ne visent pas seulement à produire du café, mais également à préserver la riche culture du café dont l’Égypte se targue.
Conclusion : un avant-goût de l'Égypte
Faire l'expérience du café égyptien, c'est se plonger dans un monde de saveurs, de traditions et de liens sociaux. Que ce soit en sirotant une infusion forte et épicée dans un Ahwa traditionnel ou en dégustant un latte moderne dans un café chic, le café en Égypte offre un avant-goût de la riche histoire et de la culture dynamique du pays. Lorsque vous planifiez votre prochaine aventure autour du café, pensez au pays du Nil, où chaque tasse raconte une histoire.